油栗仁顏色發(fā)黑了還能不能吃
發(fā)布時(shí)間:2021-04-29
油栗仁顏色發(fā)黑了還能不能吃呢?很多人在食用油栗仁的時(shí)候會(huì )發(fā)現其表面有發(fā)黑現象,那這時(shí)候的油栗仁還能不能食用呢,食用之后對人體會(huì )產(chǎn)生副作用嗎,下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下。
油栗仁發(fā)黑現象的原因是有不同的,除了生長(cháng)環(huán)境類(lèi)似光照不足,導致油栗仁發(fā)黑主要的原因就是因為存放時(shí)間過(guò)長(cháng),如果栗子仁外面的殼去掉之后,又沒(méi)有采取足夠的保護措施,那么其在很短的時(shí)間內就會(huì )發(fā)生變黑現象。和好的油栗仁相比,陳年油栗仁的果肉不僅發(fā)黑,剝開(kāi)之后有時(shí)還會(huì )發(fā)現陳年栗子的胚芽已經(jīng)發(fā)育,長(cháng)得很長(cháng),影響油栗仁的食用。
油栗仁顏色發(fā)黑了還能不能食用,專(zhuān)家表示油栗仁在顏色發(fā)黑之后是影響食用的,因為其中含一定的黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物,黃曲霉毒素的危害性在于對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴重時(shí)可導致肝癌甚至死亡,如果油栗仁表面顏色發(fā)生變化,其會(huì )產(chǎn)生一定量的黃曲霉素影響食用。
需要大家注意的是,很多廠(chǎng)家所賣(mài)的油栗仁表面泛起非常漂亮的光澤,保質(zhì)期也會(huì )變得很長(cháng),有可能是經(jīng)過(guò)了打蠟的工藝,會(huì )對人體造成一定的危害,所以在購買(mǎi)的時(shí)候一定要注意。
所以大家在食用油栗仁的時(shí)候,如果發(fā)現油栗仁有變黑的現象,那么就要及時(shí)的停止食用,防止因為食用不當而對人體產(chǎn)生傷害。
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