莒南油栗仁如何進(jìn)行護色處理？

發(fā)布時(shí)間：2023-03-13

    大家都有這樣的經(jīng)驗：去皮之后的油栗仁如果暴露在空氣中，短時(shí)間內其表面顏色就會(huì )變黑，影響觀(guān)賞性，但是如果是從廠(chǎng)家購買(mǎi)的袋裝油栗仁產(chǎn)品，就不會(huì )發(fā)生變色現象，那么油栗仁廠(chǎng)家是如何對油栗仁做到護色處理的呢？

    莒南油栗仁廠(chǎng)家的生產(chǎn)加工工藝非常嚴格，確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量達到標準，在進(jìn)行去皮處理后，廠(chǎng)家會(huì )立即用流動(dòng)水沖洗，然后用百分之1的鹽酸或檸檬酸中和殘留的堿液，以防變色。

    然后就是護色的時(shí)間一定要控制好，通常是不超過(guò)三個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間過(guò)長(cháng)就會(huì )引發(fā)果肉會(huì )變得暗淡無(wú)光。若需較長(cháng)時(shí)間護色，則應在護色液中加入百分之0.02至0.04的抗壞血酸。

    同時(shí)如果莒南油栗仁的表面存在殘留的皮或者斑點(diǎn)等，都是影響產(chǎn)品質(zhì)量的，所以廠(chǎng)家會(huì )在護色液中對油栗仁進(jìn)行操作，對油栗仁產(chǎn)品進(jìn)行邊護色邊修整，用不銹鋼果刀修除殘皮、斑點(diǎn)和損傷變色部分。

    以上就是莒南油栗仁的護色工藝，通過(guò)操作會(huì )使其外觀(guān)更加美觀(guān)，同時(shí)不會(huì )影響產(chǎn)品的質(zhì)量，是一種非常好的休閑零食產(chǎn)品。